Manche Symptome der Intoleranz wie Angstzustände, Epilepsie, Depression, Hyperaktivität und schizophrene Phasen haben mit der Funktion des Gehirns zu tun.
Einige Ernährungswissenschaftler fanden heraus, dass die Symptome von Schizophrenie ein wenig nachlassen, wenn die Patienten eine Diät ohne Getreide und Milch erhalten.
Zirka 300.000 Menschen in Deutschland leben mit Morbus Parkinson und es kommen pro Jahr zirka 20.000 diagnostizierte Neuerkrankungen hinzu.
Am 11.06.2009 berichtete der Focus: Das Nikotin fördert Diabetes. US-Mediziner haben möglicherweise entdeckt, warum Raucher häufig unter Diabetes leiden.
Das Buch "Plötzlich Diabetes" hat bis heute viele Diabetiker wachgerüttelt.
Die Autorin wird in den Medien als Querdenkerin und Revolutionärin bezeichnet.
Jutta Schütz beschreibt in einem Tagebuch ihre Erfolge mit der Ernährungsumstellung. In nur 3 Monaten waren ihre Blutzuckerwerte wieder normal.